我尝试了Ina Garten的简易苹果香料蛋糕，这款美味的甜点非常适合秋季

• 我最近制作了Ina Garten的新鲜苹果香料蛋糕，这是她最适合秋天的甜点。
• 蛋糕里加入了青苹果、浸泡在朗姆酒中的葡萄干、肉桂、肉豆蔻和胡桃。
• 我用冰淇淋和焦糖淋酱一起吃蛋糕，完全喜欢它温暖的味道。

从她的令人愉快的明亮早餐蛋糕到她的“夸张的”布朗尼，Garten总是为人们带来美味的甜点 – 我甚至为它们排名。

但是随着气温的下降，我想找到一个真正代表秋天的甜食配方。当我偶然发现Garten的新鲜苹果香料蛋糕时，我知道我必须尝试一下。

Garten在《赤脚女大厨》的早期一集中演示了做这个蛋糕的过程，她透露自己曾在汉普顿的一家食品店做这个蛋糕，这也是她的烹饪事业起步的地方。

她说：“我们过去店里的糕点柜台上都有各种各样的蛋糕，你可以买整个蛋糕，也可以买一块。它不是很花哨，只是真的很美味和朴实，你总是想再来一块。”

要制作Garten的新鲜苹果香料蛋糕，你需要：

• 1 ½ 磅青苹果，去皮，去核，切成1/4英寸的小块
• 3个特大鸡蛋，室温
• 2 1/2杯多用途面粉
• 1杯切碎的胡桃
• 1杯金色葡萄干
• 1杯砂糖
• 1杯红糖，稍微压实
• 1/2杯黑朗姆酒（Garten推荐Mount Gay）
• 3/4杯植物油
• 2茶匙纯香草提取物
• 2茶匙橙子砂糖
• 2茶匙泡打粉
• 1/2茶匙盐
• 2茶匙肉桂粉
• 1/2茶匙肉豆蔻粉
• 1/2茶匙姜粉
• 1/8茶匙丁香粉
• 香草冰淇淋作为配菜
• 焦糖酱作为配菜

我将烤箱预热至350华氏度，将9英寸x 13英寸的烤盘涂抹黄油并撒上面粉。

我把切碎的胡桃放在烤盘上，在烤箱中烘烤。 Garten建议烘烤五到十分钟，让它们稍微烤焦，所以我在八分钟后把胡桃拿出来。

在《裸足的男仆女长》一集中，加滕解释说，烤胡桃能使它们变得酥脆，并且提升味道。

她补充说：“我希望所有的东西都尽可能好吃。”

我把朗姆酒和葡萄干放在一个小碗里，然后用保鲜膜盖上，放入微波炉中加热60秒。

根据加滕的说法，这有助于让葡萄干膨胀并吸收朗姆酒。

几分钟内，我的准备工作就完成了。

我把白砂糖、深色红糖、鸡蛋、植物油、香草和橙皮放入我配有拍打附件的电动搅拌器的碗中。

在《裸足的男仆女长》一集中，加滕解释说，她使用植物油而不是黄油，因为它可以使蛋糕保持湿润。

加滕说，在这一步骤中，搅拌器应设置为中速。

我把面粉、发酵粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜和丁香粉过筛到一个中碗里。

当搅拌器处于低速时，我把干配料加入搅拌器中，直到所有材料刚刚混合均匀。

加滕表示，没有必要保存额外的液体。

加滕在节目中解释说：“确保所有材料都混合得非常均匀，因为你希望每一口都有葡萄干、胡桃和苹果。”

Garten建议将苹果香料蛋糕烤35至40分钟，直到插入中心的牙签干净无渍。

我的蛋糕烤了45分钟才完全熟。然后，按照她的指示，我把它放在一边冷却。

Garten建议下午时用一杯茶享受她的新鲜苹果香料蛋糕作为小吃，或者配上冰淇淋和焦糖作为“完美的甜点”。

我选择了后者，第一次尝到蛋糕时，它是一连串美味的秋季风味。朗姆酒浸泡过的葡萄干的近乎焦糖的味道为青苹果增添了些许甜味，而山核桃则增添了一些脆脆的口感。肉桂、姜、肉豆蔻和丁香为蛋糕注入温暖和坚果的风味，完美地相辅相成，而橙皮的明亮感平衡了每一口。

蛋糕的口感也非常湿润，配上一些冰淇淋和焦糖，温热地享用就像一种奢侈享受。由于口味并不过于甜腻，你也可以在没有冰淇淋或焦糖的情况下享用这个蛋糕，这就是我第二天早上吃的方式。

Garten的苹果香料蛋糕非常容易制作。经过一个繁忙的周末，在周日晚饭后我依然有精力来制作它。准备工作不需要太多，而且Garten说你甚至可以提前做好甜点，然后在上桌前再烤一下。

但蛋糕最棒的地方在于它的温暖。Garten的配方真正捕捉到了我们所知和喜爱的所有秋季风味，让我感觉到了节日的氛围。这是那种让你想穿上一件针织毛衣，看着《当哈利遇见萨莉》的甜点（或者也许只有我是这样）。无论你是在秋季躲起来看诺拉·埃弗隆的电影，还是开始你年度的吉尔莫女孩重温之旅，Garten的新鲜苹果香料蛋糕肯定会温暖你的心、胃和灵魂。

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