我做了Ina Garten的牧羊人派,这个简单的秋季食谱可供全家人食用,并且还剩下了一些

我做了Ina Garten的牧羊人派,一道简单秋季食谱,适合全家共享,还能留下一些剩余
Ina Garten制作的牧羊人派的完成品和作者手持一盘派并排放置
Ina Garten的牧羊人派食谱易于准备,是秋季和冬季的一顿丰盛的填饱肚子的饭菜。

Erin McDowell/Insider; Noam Galai/WireImage/Getty Images

  • 我尝试做Ina Garten的牧羊人派食谱。
  • 这道菜很容易准备,足够大,可以喂饱一家人。
  • 派的馅料味美,而蒸煮的土豆则完美细腻。

我是爱尔兰裔美国人,但我从小就没吃过牧羊人派。

这道菜在爱尔兰很传统,可以追溯到18世纪末,当时农民妻子会用本周星期日烤肉晚餐的剩菜来制作这道菜,根据Britannica.

然而,牧羊人派肯定已经传入美国。虽然爱尔兰版本通常更偏爱羊肉,但许多美国版本倒是使用碎牛肉或火鸡。

我决定尝试制作Ina Garten的牧羊人派食谱,其中的原料包括胡萝卜、芹菜、白蘑菇、火鸡碎肉和自制土豆泥。

去皮莱塞特土豆
剥皮土豆。

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一袋土豆通常重约5磅,但这个食谱只需要3磅土豆。最后我发现,这是完全覆盖派的完美量。

去皮和切碎的莱塞特土豆
去皮切碎的土豆。

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然后我把土豆煮至软烂,大约需要20分钟。

小碗中的切碎蔬菜
切碎的蔬菜。

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食谱要求细粒切碎胡萝卜、芹菜和白蘑菇。我决定使用食物加工机来轻松切碎蔬菜。我喜欢最终的结果,发现这是最简单的方法在几秒钟内准备所有蔬菜。

小碗中的切碎蔬菜
蘑菇。

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蔬菜切好后,我把它们放在一个小碗里,然后把注意力转向煮肉。

平底锅中煮火鸡碎肉
火鸡碎肉。

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您可以使用几乎任何种类的碎肉,或者如果您是素食主义者,还可以使用植物碎肉。最后我选择使用火鸡碎肉,因为它使得这道非常填饱肚子的菜稍微轻盈些。

我最后使用了一个半包火鸡碎肉。

大炒锅中煮熟的火鸡碎肉
熟火鸡碎肉。

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肉煮熟后,我用铁质漏网勺将肉从锅中捞出,留下了锅里的油脂。

食品处理器中的切碎的洋葱
切碎的洋葱。

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我再次使用食品处理器切碎它,然后加入平底锅。

平底锅中的切碎的洋葱
切碎的洋葱。

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通常,平底锅中炒洋葱时,火鸡里的油脂足够了,但如果液体不够多,也可以添加橄榄油或黄油。

大平底锅中的牧羊人馅料
牧羊人馅料。

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然后,我在平底锅中加入了面粉,形成了类似糊状的混合物。

大平底锅中的牧羊人馅料
牧羊人馅料。

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接着,我加入了番茄酱、伍斯特辣酱、月桂叶、迷迭香、百里香和冷冻豌豆,继续将馅料煮沸。

大平底锅中的牧羊人馅料
牧羊人馅料。

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在调味并搁置馅料前,我先取出月桂叶和香草枝。

黑色锅中手捣土豆
手捣土豆。

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我将土豆沥干后,在同一锅中用手捣碎。虽然原始食谱建议使用搅拌器,但我发现土豆捣碎器同样可以制作出口感顺滑的土豆泥,尤其是在加入全脂牛奶、一小块凯利黄油和酸奶油混合物后。

土豆泥和木勺
土豆泥。

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我根据口味调味并搁置土豆泥。然后,我预热了烤箱至摄氏400度。

不加土豆泥的牧羊人派
不加土豆泥的牧羊人派。

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决定了适量的馅料,制作了一层浓郁的馅料。

Ina Garten的牧羊人派
Ina Garten的牧羊人派。

Erin McDowell/Insider

虽然我以前从未做过这道菜,但发现整个过程很容易跟随,一点也不压力。我还尝了一勺土豆泥,觉得很美味。

Ina Garten的牧羊人派
Ina Garten的牧羊人派。

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我将派放入烤箱中烘烤了大约半小时,尽管食谱建议烤20分钟就可以。

所有的烤箱在烹饪时间上可能会有一些细微的差异,所以我建议您在烹饪过程中多次检查,直到您对结果满意为止。

在盘子上的Ina Garten牧羊人派
Ina Garten的牧羊人派。

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它的形状并没有完全保持住,但我想象如果我在上菜之前让派放置一两分钟的话,它应该能够保持形状。然而,我只是忍不住立刻动手品尝。

土豆泥很香滑,馅料调味恰到好处,各种蔬菜的味道融合在一起。这道菜既简单方便,适合秋冬季平日用餐,又足够给宴会或者比赛日的晚餐增添亮点。

这个食谱的分量足够至少供应四个人,还有很多剩余。在我看来,这个传统的食谱获得了好评。