食品成本上涨—与促销一样上涨

食品成本上涨——和促销一样贵

食品价格今年可能比去年上涨缓慢,但仍在上涨,这种情况促使超市和餐厅加大消费者折扣和交易的力度。

食品营销人员面临着更加挑剔的消费者,他们更多地在家里准备食物、购买更多的必需品,关注价格较低的物品和品牌,正如世界最大的零售商沃尔玛(Walmart)在8月17日的季度盈利电话会议上所指出的那样。

沃尔玛美国首席执行官约翰·费纳告诉投资者,沃尔玛在食品部门的价格回落今年比去年更高。“无论是Justice 17英寸背包还是Frito-Lay多包装,无论是一般商品还是食品,我们都看到回落在业务的各个方面都能奏效,并且顾客在做出选择时予以回应,”他说。“他们有选择性。他们在考虑他们购买的东西。”

尽管通胀和上升的利率推高了几乎所有物品的成本,但研究显示,它们不是食品价格上涨的唯一原因。例如,气温上升和极端高温破坏农作物,导致商品价格飙升,例如咖啡和橄榄油。

根据《华尔街日报》最近的报道,消费者对高昂的食品成本仍然感到“价目表冲击”。该报援引尼尔森IQ的数据,发现食品促销活动已经恢复到疫情前的水平,而食品价格从2021年到2022年增加了11%。

令人瞩目的交易和买一送一的促销活动很吸引人,但正如该报告所指出的那样,它们应该在价格上涨的更大结构和背景下予以考虑。例如,尼尔森IQ的研究显示,作为降价或促销交易销售的椒盐脆饼的平均价格仍比2019年同期高出47%。

根据美国农业部的《2023-2024年食品价格展望》,整体食品价格预计将增长近6%。外出就餐的食品价格可能会上涨超过7%。尽管价格预计不会下降,但预计增速将放缓。

无需预订

除了杂货结账柜台,消费者在餐厅也感到了压力。据上个月对566人进行的调查显示,今年迄今为止餐厅就餐人数大幅下降。大多数受访者表示,在餐厅支付的费用更高,导致他们减少就餐次数、减少点菜量并选择价格较低的餐厅。

调查显示,至少每周有一顿外卖、外带或驶入餐厅的受访者比例同比下降了至少13%。66%的受访者认为价格上涨是主要原因。

另一项调查结果表明,餐厅把优惠放在首位是正确的。今年早些时候为进行的一项对2500人的调查显示,四分之一快餐顾客在决定去哪里就餐时寻找“特价优惠”。

作为回应,餐厅推出了一系列超时优惠和限时促销活动,最近的例子包括Domino’s提供的免费“紧急”比萨促销和SmashBurger的星期三儿童免费就餐活动。

节省的方法

在成本上升的背景下,要想节省费用可能需要跳出常规思维。例如,使用优惠券应用程序、忠诚计划和返现率高的返利信用卡

随着假期的临近,另一种方式是寻找更多的优惠。去年,包括沃尔玛和克罗格在内的主要零售商提供了优惠,让人们可以在假日准备餐食时节省开支。

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