据哈佛大学的一项研究显示,每周只吃两份红肉与2型糖尿病风险增加有关

哈佛大学研究发现:每周只吃两份红肉与2型糖尿病风险正相关
一位人正在切割一块多汁的牛排的特写照片
喜欢牛排或其他红肉吗?最新研究建议每周限制食用一份以降低患上2型糖尿病的风险。

Helios8/Getty Images

  • 最新研究发现,食用更多的红肉与患上2型糖尿病的风险增加有关。
  • 加工红肉,如熏肉、火腿和香肠,与更高的风险相关。
  • 研究人员表示,适度食用红肉(每周一份)可能是更健康的选择。

新的大型研究表明,经常食用过量的红肉或加工肉与患上2型糖尿病的风险显著增加。

哈佛公共卫生学院的研究人员分析了共计216,695名美国医疗保健工作者长达36年的健康数据。他们分析了食肉习惯与健康结果之间的关联。

他们发现,与食用最少的人相比,食用最多的人患上2型糖尿病的风险增加了62%。

而且,食用更多红肉与风险增加的程度也有关。每增加一份红肉的食用量,患糖尿病的风险就增加24%。加工红肉(如熏肉、香肠、火腿和热狗)的风险增加更高,每增加一份食用量,风险增加46%。

这些结果于10月19日发表在《美国临床营养学杂志》上。

该研究是观察性研究,意味着并没有直接证明红肉导致最高患糖尿病风险。然而,这些结果进一步支持了以适度食用红肉为最佳健康选择的先前证据。哈佛公共卫生学院的博士后研究员、该研究的第一作者贾肖表示:“我们的研究结果强烈支持饮食指南,建议限制红肉的摄入,无论是加工红肉还是未加工红肉。”

研究人员表示,将多余的肉换成植物性蛋白质对健康更有益

最近一项研究还估计了通过食用更多豆类和减少牛肉来降低患糖尿病风险的可行性。

他们计算出,每周用坚果或豆类(如豆子、扁豆和豌豆)替换一份红肉,可以将患2型糖尿病的风险降低30%。植物性蛋白质来源如种子和坚果往往也是健康脂肪和纤维的良好来源,这可以帮助预防血糖的波动。

但如果你不愿意完全放弃吃牛排,还有好消息——证据表明,为了保持健康,你不必完全放弃肉食。哈佛公共卫生学院的流行病学和营养学教授、该研究的高级作者沃尔特·威列特表示:“根据我们的研究和其他人的先前工作,每周约食用一份红肉是合理的,以优化健康和福祉。”